A germinação caseira pode ser uma ótima forma de enriquecermos da nossa alimentação. Segundo a Dra. Martha Z. de Miranda "Nos grãos germinados todo o imenso potencial nutritivo está desenvolvido ao máximo, havendo liberação de energia, bem como de uma série de enzimas e de catalisadores que facilitam a absorção dos principais nutrientes do grão pelo organismo. No caso dos grãos de cereais germinados, os teores de alguns aminoácidos aumentam (entre eles a lisina que é um aminoácido essencial e é encontrado em baixos teores nos cereais sem germinar); também aumentam os teores de algumas vitaminas (antioxidantes, como a vitamina C e beta-carotenos) e minerais (aqueles na forma de fitatos, indisponíveis, são liberados enzima fitase para absorção); o amido é hidrolisado, aumentando o teor de açúcares; e as proteínas insolúveis são solubilizadas, melhorando sua digestibilidade."
Dia 1 da Germinação
As sementes devem ficar entre 12 e 24 horas de molho em água.
Dia 2 da Germinação
As sementes precisam ser lavadas diariamente, duas ou três vezes por dia,
devem apanhar luz e ar. ATENçÃO: os vidros ficam deitados e
podemos colocar um tecido bem fino para proteger dos insetos.
Dia 7 da Germinação
As sementes de girassol já estão prontas para servir
como um surpreendente petisco.
É só retirar a casca e saborear.
O trigo é maravilhoso. Vejam como cresceu.
Já pode ser transplantado ou servir
de ingrediente para um delicioso sumo VeRdE.
É só lavar e preparar uma gostosa saladinha.
São muito macias.
As sementes de laranja ainda não germinaram
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